为守护群众餐桌安全，区市场监管局新华路市场监管所对辖区内部分特色作坊开展精准检查，筑牢食品安全防线。
莜面作坊：严把“原料设备”关，护好麦香安全网。对新开业的莜面作坊，执法人员逐一核查食品生产经营资质证明，仔细查看新投入使用的压面机等生产设备的出厂合格证明与安装调试记录，提醒经营者严格食品添加剂使用管理、从业人员健康管理和食品原料储存管理，把好食品安全每道关口。“新设备更要注重日常维护，每次使用后必须彻底清理残留物，避免滋生细菌，地面、墙面也要定期清扫消毒……”执法人员耐心叮嘱。
米酒作坊：紧盯“发酵储存”链，守好醇香安全门。深入辖区米酒作坊，重点核查米酒发酵通风、地面墙面清洁度及防蝇防鼠设施，对粮食浸泡、蒸煮、拌曲、发酵各环节生产流程细致过问，同时检查发酵罐、蒸馏设备、储存容器等配置维护保养情况，要求经营者建立完善检测记录台账，规范成品堆放方式，保证仓库通风，严防酒品变质。
豆腐作坊：严控“水净器洁”度，筑牢豆香安全墙。检查豆腐作坊时，发现该作坊存在生产环节未按规定分区问题，易造成交叉污染，执法人员当即进行现场指导，要求经营者按“原料处理—加工制作—成品存放”流程划分区域，确保各环节有序衔接、互不干扰。同时，指导经营者建立添加剂使用台账，完善食品安全信息公示栏，主动接受社会监督。
下一步，区市场监管局将持续强化日常巡查与隐患排查，以常态化监管守护传统美食“安全底色”，切实保障群众饮食安全。
