“一老一小”餐桌安全，一头连着“朝阳”，一头连着“夕阳”，既是家家户户的牵挂，也是食安监管的重心。阎良区市场监管局紧盯辖区中小学、幼儿园、养老院食堂，从食材溯源到操作规范，全力为“一老一小”筑牢饮食安全“防护盾”。
细查学校食堂：护“朝阳”舌尖安全
阎良区新华路市场监管所深入辖区5家幼儿园食堂操作间、储物间、消毒间等关键区域，认真核查供应商资质，重点查验乳制品保质期与肉类检疫证明，紧盯操作间卫生和从业人员健康状况，对“留样量不足、记录不完整”等问题当场演示规范操作，明确食品留样标准。
阎良区振兴市场监管所严格对照“十统一六到位”管理模式，对辖区内7所学校开展“全流程体检式”检查。严格抽查米面粮油等供应商资质及检测报告，查看后厨色标管理执行及餐具清洗消毒情况。同时，明确校长“第一责任人”责任，现场询问从业人员食品安全知识，查看学校自查报告及整改清单，确保风险隐患立行立改。
阎良区武屯市场监管所联合武屯派出所，对辖区内10家中小学、幼儿园食堂开展食品安全专项检查，要求其严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，源头环节核查供应商资质及索证索票执行情况；操作环节紧盯色标管理等规范情况及食品留样执行情况；环境方面重点检查后厨“三防”设施和货架及地面清洁情况等。执法人员同步开展普法宣传，进一步增强从业人员法律意识和责任意识，从行动上自觉落实安全举措。
严查养老院食堂：守“夕阳”餐食安心
阎良区新华路市场监管所聚焦老年群体饮食特点，重点查验适老食材新鲜度，细致检查冷藏冷冻设备运行状态，现场指导从业人员落实“生熟食材分层存放”要求，督促食堂负责人及时清理整治后厨卫生死角，限期更换老化失效餐具消毒设备，共检查养老机构4家。
阎良区关山市场监管所逐一查看各食堂证照是否齐全有效，细致排查食品加工区、仓储区、清洗消毒区等重点区域是否整洁卫生，食品采购、加工制作是否规范有序，共检查养老机构食堂2家、社区食堂6家。
督促整改落实：共筑食安“防护盾”
“查出问题不能放，整改到位我们都放心！”检查中，执法人员一再强调。此次专项行动共排查整改食材储存不规范、留样不达标等问题15个。整改期间，执法人员还通过“电话回访+现场抽查”跟进整改进度，对整改难度大、疑问多的食堂，多次开展上门指导，让“朝阳”“夕阳”的饮食安全更殷实有效。
