为严厉打击餐饮环节使用马肉等其他肉类冒充驴肉的违法行为，阎良区市场监管局通过全面排查、重点监管等方式，规范驴肉及其制品市场经营秩序，确保消费者能够放心购买和食用驴肉产品。
摸清经营底数
对辖区大型餐饮店、特色卤味馆、火锅店等餐饮单位进行逐一排查，摸清经营驴肉的餐饮单位底数。目前，检查发现3家餐饮单位经营驴肉制品。检查同时，执法人员向商户宣讲《中华人民共和国食品安全法》及典型案例，明确以马肉冒充驴肉等掺假行为将面临高额处罚甚至刑事责任。
强化重点监管
执法人员围绕餐饮单位原料使用情况，检查驴肉制品中是否掺杂马肉等其它肉类成分，仔细核对台账记录与实际库存、产品配料、使用数量等是否一致，是否存在虚假宣传、以次充好等问题，督促经营者建立健全进货查验和销售台账，确保原料来源清晰可溯。
开展抽检检测
结合辖区实际情况，对经营驴肉的餐饮服务单位进行抽检，重点检测驴肉制品中是否含有马肉等其他肉类成分以及其他非法添加物等。截至目前，共抽检6批次，结果全部合格。
下一步，阎良区市场监管局将持续强化联合检查，畅通投诉举报渠道，宣传普及辨假知识，形成监管合力，切实保障辖区群众餐桌权益。
