乡村集体聚餐承载着乡情乡谊，是乡村文化活力和社会凝聚力的体现。为有效防范农村集体聚餐食品安全风险，近日，关山市场监管所联合关山街道办，聚焦农村集体聚餐“流动办席、条件有限”特点，积极探索“指导+服务”模式，以精准化、常态化监管举措，守护乡村“烟火气”。
紧盯食材管控，把好饮食“源头关”。立足辖区实际，执法人员深入各村组聚餐点及农家宴承办场所，对食品原料的采购验收、贮存保管、加工制作等进行全流程细致查验，严查无资质采购、使用过期变质及来源不明食品等行为，要求承办单位严格落实索证索票与台账登记制度，确保所有食材来源清晰、可溯。
压实主体责任，把好人员“入门关”。执法人员逐一核验承办厨师及帮厨人员健康证明，现场随机询问了解其食品安全知识掌握情况，坚决杜绝无有效健康证明人员参与食品加工制作，切实把好从业人员入门关口。
规范操作流程，把好场所“卫生关”。执法人员对加工场所的功能分区、“三防”设施配备、餐饮具清洗消毒等情况进行细致检查，现场指导从业人员规范分开生熟食、工用具等关键操作，并明确要求对100人以上集体聚餐做好食品留样。
规范的集体聚餐活动，是政府服务下沉、密切联系群众的有效途径，有助于构建共建共治共享的乡村治理新格局。下一步，关山市场监管所将持续深化与属地街道办的分工协作机制，强化事前报备、事中检查、事后跟踪，大力开展食品安全宣传培训和隐患排查，让乡村“烟火气”更具“安心味”。
