春节的味道，始于安心；团圆的幸福，源于放心。为让辖区群众吃上“安全年饭、放心年饭”，阎良区振兴市场监管所联合振兴街道办聚焦年夜饭供餐环节开展专项排查行动，以精准监管守护团圆时刻“舌尖安全”。
年饭席位“先体检”，杜绝“超载”团圆饭
春节期间，餐饮市场预订火爆，不少餐厅年夜饭订单爆满。为避免出现“超能力接待”“超负荷供餐”情况，振兴市场监管所严格落实年夜饭承接备案制度，对辖区内承接年夜饭的餐饮单位进行全面摸排。监管人员逐一核查各餐饮单位最大供餐能力、实际承接桌数、后厨产能、接待条件以及人员配备情况，实时掌握餐饮单位承接动态，提醒并督促餐饮单位严禁超负荷接单，坚决杜绝“超载”供餐带来的食品安全风险，让每一桌年夜饭都能从容上菜、安心享用，让团圆不打折扣，安全不留隐患。
后厨安全“大闯关”，守住“舌尖”年味关
年夜饭的安全，藏在每一个后厨细节里。为了把好食品安全每一道关，监管人员聚焦后厨关键环节，开展“拉网式”安全大检查。紧盯食材采购验收、索证索票，严查食材来源是否正规、是否存在过期变质等问题，把好食品安全源头关；重点检查后厨环境卫生、食材生熟分开存放、餐具消毒保洁等操作规范，守好食品加工操作关；同时逐一核查从业人员健康晨检、餐厨废弃物规范处置情况，筑牢食品安全细节关。
团圆是福，安全为本。春节期间，阎良区振兴市场监管所将持续深化联动机制、坚守工作岗位，用细致的监管、贴心的服务，确保每一桌年夜饭都盛满团圆与安心。
